1991年美欧医学科技界营养食品研究机构宣布甲壳素类物质（壳聚糖）为继脂肪、蛋白质、糖、矿物质、维生素等生命要素之外的第六生命要素。那么，壳聚糖到底有哪些奥秘，让我们一同走进它，一起揭开它的神秘面纱！

壳聚糖的最终代谢产物——葡萄糖胺和乙酰葡萄糖胺是人体必须的两种物质。如缺少该物质，人体的自身免疫功能就会下降，导致高血压、心脑血管疾病、癌症等现代疑难病。人在幼儿时可以在细胞内合成这两种物质，成年以后就必须从食物中摄取。

——十九世纪70年代，科学家在对细胞的营养学、结构学和功能学研究过程中发现，由于工业化生产、农药化肥的大量使用、大棚技术、无土栽培技术等大量的使用，甲壳素类的物质在人类的食物链中消失了，人体从食物中得不到及时弥补，必须人为的添加和补充。

——而壳聚糖在人体内会分解产生这两种物质。因此，医学界将壳聚糖称为继脂肪、蛋白质、糖、矿物质、维生素之后保持体质呈碱性的要素，所以被称为第六生命要素。科学家指出，人们应该像摄取前五种物质一样，每天摄取适量的壳聚糖。

科学研究发现，甲壳类生物的生命抗病能力大大超越了脊椎类动物，含有甲壳素的昆虫、龟贝类、虾蟹类等动物，能在极其恶劣的环境下生存繁殖，且生命力旺盛。 但人类和鱼类等脊椎类动物生存适应能力较差，只要水质稍有污染，气候环境改变，生命就要受威胁。甲壳类生物和脊椎类生物巨大的生存抗逆差异引起了科家们浓厚兴趣。后经研究证实，其生存抗逆差异在于这些动物的体内含有壳聚糖物质。

不能。因为在自然状态下，甲壳素的性质非常稳定，而且分子量非常大(在100万以上)，不能够被人体吸收。在正常情况下,也不易被分解，只有通过高科技生物工程的转化和提取，脱乙酰和生物降解等复杂的工序，才有可能被人体直接或间接吸收利用。

壳聚糖的商业产品已遍布各个领域，壳聚糖主要涉及功能食品、医药用品(人工皮肤、人工韧带、人工血管、外科缝合线等)、纺织、环保(取代塑胶的素材)等诸多领域，以及人体保健功能产品等。

高血脂是由甘油三脂、高胆固醇或低密度脂蛋白增多高密度脂蛋白降低产生的。高血脂症状不明显，常被人忽视，但临床证明高血脂症是心脑血管疾病的罪魁祸首，若不及时治疗，极易诱发冠心病、中风甚至偏瘫。脂肪是带有阴离子的基团，壳聚糖是带有阳离子的基团，阴阳离子结合并排出体外，减少体脂肪积聚。而且壳聚糖能够调节肝脏功能，实现血脂正常。